Tại sao cần kiểm nghiệm yến sào ?

Trên thị trường, yến sào có rất nhiều hàng giả, hàng kém chất lượng. Thậm chí, hàng có chứa thành phần độc tố rất cao đặc biêt là Yến Huyết, yến Cam và yến Hồng. Nhiều doanh nghiệp lẫn khách hàng hiện nay rất đau đầu không thể kiểm tra được.

Chính vì thế, câu hỏi tại sao chúng ta cần kiểm nghiệm yến sào để làm gì. Bài viết sự chia sẻ cộng đồng Pymid, Hiến Nháy và một số anh em tâm huyết

Tại sao cần kiểm nghiệm yến sào ??

– Lý do thứ nhất: Kiểm nghiệm nguyên liệu YẾN THÔ để đánh giá nguyên liệu đầu vào yến sào có đạt tiêu chuẩn chất lượng không, có bảo đảm cho quy trình sản xuất để tạo yến sào hoàn thiện về mẫu mã và chất lượng không. Bởi lẽ các nhà yến nếu môi trường vệ sinh không đảm bảo sẽ dễ nhiễm khuẩn vào tổ yến từ đó tạo môi trường sinh ra hàm lượng NITRIT trong tổ yến thô cao.

Yến sào Lê Nguyên chia sẻ yến huyết, yến cam, yến hồng có thể hình thành từ nhà yến thông qua video sau

Video này đã minh chứng yến huyết không hề hiếm và có thể tạo ra được. Yếu tố màu sắc đó do chính phản ứng hóa học tạo ra NITRIT có thể gây ung thư cho những ai sử dụng nó nếu vượt mức ngưỡng quy định cho phép. Hàm lượng này chỉ có thể biết thông qua kiểm nghiệm tổ yến

– Lý do thứ 2: Xét nghiệm yến sào có thể coi như 1 công cụ làm bằng chứng để minh chứng một số loại yến có màu như yến huyết, yến hồng, yến cam có thể sử dụng thường xuyên lẫn sự hiệu quả công dụng  từ các công ty lớn, thương mại nhỏ đang quảng cáo rầm rộ. Hay đằng sau đó là sự thổi phồng tác dụng của nó mà che đi hàm lượng độc tố loại yến này đang có

Bằng chứng, khách hàng chia sẻ sau khi ăn yến huyết đi kiểm chứng mới biết mình đang ăn yến có chứa độc tố vượt mức ngưỡng cho phép theo quy định. Kết quả, người khách đó không bao giờ ăn yến có màu cam, đỏ và hồng nữa

– Lý do thứ 3: Việc kiểm nghiệm sản phẩm yến sào là việc làm bắt buộc mà doanh nghiệp, công ty cần thực hiện trước khi doanh nghiệp muốn công bố sản phẩm của mình ra thị trường theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

– Lý do thứ 4: Có kết quả kiểm định sản phẩm yến sào sẽ giúp cho doanh nghiệp đủ tự tin hơn cũng như đáp ứng được các yêu cầu của nhà nước và luật an toàn thực phẩm, bên cạnh đó cũng sẽ phát hiện ra những sai sót trong quy trình sản xuất chế biến sản phẩm, từ đó hoàn thiện và phát triển biền vững, đảm bảo tính vệ sinh an toàn thực phẩm hơn. Mang lại sự hài lòng về sản phẩm cho người tiêu dùng.

Xét nghiệm yến sào phải đáp ứng theo các quy định

Trước khi xét nghiệm yến sào, người đăng ký kiểm nghiệm phải tuân thủ những quy định như sau để hạn chế phát sinh nhiều chi phí, thời gian làm việc

• Nghị định số 13/2020/NĐ-CP quy định về chỉ tiêu chất lượng TỔ YẾN SƠ CHẾ
• QCVN 8-3: 2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
• QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm
• QCVN 6-2:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống không cồn (Áp dụng cho sản phẩn yến chưng)

Quy trình kiểm nghiệm yến sào

– Chọn trung tâm kiểm nghiệm có năng lực:

Để kết quả kiểm nghiệm được công nhận và bản kết quả đủ năng lực dùng cho hồ sơ tự công bố sản phẩm thì cần thực hiện kiểm nghiệm tại các cơ sở kiểm nghiệm đã đăng kí hoạt động thử nghiệm tại Bộ Khoa học và Công nghệ – Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng, và cơ sở đã được công nhận là phòng lab đạt chuẩn ISO/IEC 17025:2017 hay nói cách khác là phòng thí nghiệm đã được Nhà nước thừa nhận về tính pháp lý.

Danh sách các cơ quan kiểm nghiệp có năng lực và pháp lý xét nghiệm yến sào

+ Link 1: nafiqad.gov.vn

+ Link 2: moit.gov.vn

+ Link 3: vfa.gov.vn

– Mẫu kiểm: Tuỳ vào chỉ tiêu kiểm nghiệm và số lượng chỉ tiêu mà quy định lượng mẫu tương ứng cần để kiểm. Thông thường nếu kiểm sản phẩm Yến tinh chế cần từ 85g mẫu trở lên. Mẫu yến chưng cần 150ml trở lên.

– Thời gian trả kết quả:  >7 ngày làm việc

– Chi phí xét nghiệm yến sào: Tương tự như trọng lượng mẫu cần kiểm, tuỳ thuộc vào số lượng chỉ tiêu chọn kiểm. Nếu kiểm sản phẩm yến tinh chế đầy đủ hết chỉ tiêu theo NĐ số 13/2020/NĐ-CP, chi phí rơi vào khoảng trên 6 triệu đồng. Mẫu yến chưng tầm 1 triệu đồng.

Cảm ơn quý khách đã xem qua bài viết do anh Hiến và anh em cộng đồng Yêu yến Yêu Việt Nam của Pymid chia sẻ. Nếu thông tin có gì sai sót, mong được mọi người phản hồi để hoàn thiện. Mọi người có thể đóng góp ý kiến thêm thông tin về kiểm nghiệm yến sào có thể tham khảo tham gia học hỏi tại đây

✍ Hỏi thêm kiểm nghiệm yến sào